Carlsberg 1883

Rebrew

Præsenteret af

Tester

Kunne du lide, det du så?

1 Like
0 Dislike

Episode 1 / 1

I 1883 gjorde man på Carlsberg en opdagelse, der kom til at ændre øllets historie for evigt. Man fandt ud af, hvordan man kunne isolere og dermed rendyrke gær, og dét banede vejen for det moderne øl, som vi kender det i dag. 125 år senere gjorde man – i de gamle kældre på Valby Bakke – et opsigtsvækkende fund, der gjorde det muligt at rejse tilbage i tiden for at smage på den oprindelige øl.

Beskrivelse

Carlsberg 1883 er historien om, hvordan en medarbejder for nogle år tilbage gjorde et spektakulært fund. Nede i de kilometer lange Carlsberg’ske kældergange under Valby Bakke fandt han en ølflaske med et interessant indhold dateret helt tilbage til 1883.

Det er også historien om, hvordan det i dag er lykkedes forskere på Carlsberg-laboratoriet at rendyrke gæren fra netop dén flaske, og dermed genskabe selvsamme gær som gæringseksperten Emil Christian Hansen opdagede tilbage i 1883.

Endelig er det også en historie med en lykkelig slutning, hvor det faktisk lykkedes at brygge en øl, som den smagte dengang i 1883 – en let og sødmefyldt øl med duft af malt og karamel – som danskerne har taget til sig.

Produceret
Episoden er lagt på biites 20/09/2018
Del siden på